明日OPEN！「ルビットタウン高山」

ブログをご覧の皆さんこんにちは。
大雨で大変だった夏も過ぎ、すっかり秋ですね。

明日、高山市街最大のショッピングセンターとしてお馴染みの
バロー高山店さんがリニューアルオープンします！

１階食品売り場にて地元のチーズとして、
トリデンテのモッツァレラチーズの取り扱いも始まります。

美味しい秋を探しに、是非足をお運びくださいませ★

ルビットタウン高山　http://luvit-town.jp/takayama/

BIG BEANS WEST本店＆NORTH店 お取り扱いスタートしました

こんにちは、トリデンテです。

先日お取り扱いがスタートしました
大阪市のBIG BEANS WEST本店様。
ご好評をいただきありがとうございます！

明日、モッツァレラとリコッタを追加で入荷いたします＾＾
BIG BEANS　WEST本店
http://www.big-beans.com/bigbeans_honten.html

また、BIG BEANS NORTH店様にも
明日、初入荷いたします。
（先日EAST店とご案内しましたが、NORTH店の間違いでした。申し訳ありません。）
BIG BEANS　NORTH店
http://loco.yahoo.co.jp/place/g-Q04TiqS9uCs/map/

どうぞお楽しみに＾＾

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出来立て直送！トリデンテオンラインショップ

チーズ工房トリデンテ公式HP【業務用お問い合わせはこちら】

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伊勢丹府中店 お取り扱いスタートしました

こんにちはトリデンテです。


伊勢丹府中店様での取り扱いがスタートしました！

お近くの方、ぜひ遊びに来てくださいね～＾＾

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お取扱い店 増えてます♪

モッつんとトマト姉妹

当ブログ内に掲載中の

「お取扱い販売店、お取扱い飲食店のご紹介」を

更新しました。

お近くにお寄りの際は是非ご利用下さいね！

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カタログギフト「飛騨高山のギフト」お披露目会

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

去る2014年4月20日、
国指定重要文化財「日下部民藝館」（岐阜県高山市大新町1-52）
にて開催された
　飛騨高山のギフトおひろめ会　”飛騨高山を贈ろう”　
に参加させていただきました。

まるで時が止まったかのような日下部民藝館

「飛騨高山のギフト」は、地元総合食品商社の山一商事株式会社様と
株式会社地元カンパニー様のより発売されましたカタログギフトです。
飛騨高山産の野菜や果物、加工品等10品の中から選んで
産地直送でお贈りいただけます。

今回のお披露目会では、カタログに掲載された商品の生産者と
試食をしながら直に話ができ、
一般のお客様や、市の関係者、全国からのバイヤーの方々等で賑わいました。

私たちも試食させて頂いたのですが、
どの商品も高山にしかない美味しさ、手作りの味わい深いものばかりでした。
また生産者様のエピソードで目の前の商品の美味しさが増すのが不思議ですね･･･！(*^^*)

そしてこの中にトリデンテの商品がセレクトされたことも大変恐縮で嬉しく思いました。
これからもずっと変わらず、飛騨の生乳の美味しさをまっすぐに伝えていけたらと思います。

また、14:00～15:00に行われた
発売記念パネルディスカッション「わたしが地元に出来るコト」に、トリデンテ代表の伊東が参加しました。

画面左から【コーディネーター】株式会社　美ら地球　代表取締役 山田拓様
中央左から【パネリスト】一般財団法人　都市農山漁村交流活性化機構　吉岡靖二様
株式会社リアライン　代表取締役 伊東聖晃
株式会社地元カンパニー　代表取締役 児玉光史様
山一商事株式会社　代表取締役 山下喜一郎様

こういった場は初めてだったのですが、
皆さんと地域活性化について熱く語り合うよい機会となりました。
ご来場下さった方々、ありがとうございました！

～下記リンク先より購入できます。是非ご利用下さい～

地元のギフト

http://gift.jimo.co.jp/

飛騨高山のギフト　チーズ工房トリデンテのページ

http://gift.jimo.co.jp/hidatakayama/tridente/

（ｂｙ.ｈｋ）

クイーンズ伊勢丹様にて特別販売

ブログをご覧の皆様こんにちは。
飛騨高山では毎日のように雪が降って、
まさにスキーシーズン真っ只中といった感じです。

さて、期間限定特別販売のお知らせです。

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1月28日～31日

クイーンズ伊勢丹の下記１７店舗にて

トリデンテ　モッツァレラチーズと

リコッタチーズが販売されます

　東京　　笹塚店、調布店、目黒店、新高円寺店、仙川店、小石川店、

石神井公園店、品川店、杉並桃井店、白金高輪店、ひばりが丘店、武蔵境店

　埼玉　　北浦和店、大宮店、ふじみ野店

　千葉　　本八幡店

　神奈川　　横浜店

各店舗の詳しい情報はクイーンズ伊勢丹ホームページにてご確認ください

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店頭にはもちろんチーズ工房直送、出来立てのチーズが並びます＾＾！
機会がありましたら是非ご利用下さいね☆


（ｂｙ.ｈｋ）

【チーズ工房トリデンテ】店頭販売について

チーズ工房トリデンテでは　対面販売を行っておりません

チーズ工房トリデンテは製造専用施設のため

お客様に対面販売をする窓口がございません。

製造中は１分のレシピの狂いが品質に影響を与えるため、

お客様の応対させていただくのが難しい場面が多々ございます。

いつか弊社でも素敵な販売窓口を・・・！(´｀*)ﾟ.+:。と夢見ておりますが、

今は安定した品質で手作りチーズを製造することに専念しております。

・・・そんな訳で、現在のところ、

工房での直接販売は差し控えておりますのでご了承ください。

ご不便をおかけして申し訳ありませんが

どうぞよろしくお願いいたします。

★工房直送の　トリデンテ　オンラインショップ　は

年中無休で元気に営業中！！★

どうぞ皆様、お体に気をつけてよい夏をお過ごしください。

（ｂｙ.トリデンテスタッフ一同）

成田の極上ナポリピッツァ！Pizzeria e bar LEGAME

ブログをご覧の皆様こんにちは。

先日、トリデンテのチーズを使用してくださっているピッツェリア、
成田市・公津の杜の名店「Pizzeria e bar LEGAME」さんにお邪魔してきました～☆

（店名のLEGAMEとは、絆という意味なんだそうです）

店内は、黒を基調とした落ち着いた空間。

ナポリピッツァ窯には珍しい黒い窯がカッコよく、目を引きます♪

そして、草薙シェフ特製のピッツァが焼きあがりました！！

500℃にもなる高温の窯から、美味しそうなピッツァが次々と焼きあがります～。 

この日はオープン直後だというのに、テイクアウトのご注文も既に１０件ほど

入っていました！！！さすがは人気店・・・。

焼きたてのマルゲリータをいただきましたが
もちもち生地にバジルの香りと、とろっとろのチーズが食欲をそそる一枚、

あっという間に完食☆ 

ピッツァの耳、コルニチョーネのもっちり感と

トマトソース＆チーズ＆オリーブオイルのジューシーさがたまりません！ 

 

店内は、常連のお子さんたちからプレゼントされたという
折り紙と画用紙の手作りピッツァが額に収められていました。
ナギシェフもお店も、愛されていますね～*＾＾*

野菜やチーズ嫌いのお子様が、草薙シェフのピッツァで食べられるようになった！

なんていうエピソードもあるそうです。 

 

日曜日の夜、オープン直後でしたが、既に予約でいっぱい・・・
成田という場所柄もあり、航空関係のお客様も多いそうです。

週末は特に混み合うそうなので、お越しの際はご予約がオススメです☆

ピッツェリア・エ・バール・レガーメ （Pizzeria e bar LEGAME）

千葉県成田市公津の杜４－１２　CO-Z東館１F

TEL　0476-36-4139
http://tabelog.com/chiba/A1204/A120401/12030015/

（by JM）

春の高山ワイン試飲会

ブログをご覧の皆様、こんにちは。
新緑も鮮やかな、行楽にぴったりの季節になりましたね。

チーズ工房ではようやくストーブをしまい、
こんどは熱気の中チーズ作りと格闘しております。

さて、５月12日（日曜日）に
高山グリーンホテルにてワインの試飲会が催され、
トリデンテも参加させていただきました。

第9回　春の高山ワイン試飲会

主催は、飛騨高山久々野（くぐの）にある、

巨大な地下ワインセラーのある有名店「坂本酒店」様！

ワインの講師や本の執筆などでもご活躍の店主の坂本様が、

この会のために様々な場所から選んでこられたという、

ワイン好きには飲むのも楽しみなワインがズラリ。

ドレスコードもないということで、お客様もリラックスして楽しんでおられました。

国や地域、テーマに沿ってセレクトされたワイン。

ワインの輸入業者様がご希望のワインをグラスに注いでくださいます。

地元のチーズ生産者としてトリデンテも参加させていただきました。

モッツァレラとリコッタを、試食していただきました。

ワインに合いましたでしょうか(^^)

リコッタは、久々野「きって農園」様のジャム（りんご・ブルーベリー）と合わせて

とても好評でした。

おとなりは「チーズ王国」様提供のパルミジャーノ。

チーズの提供時間が終わったところで、

ワインの試飲をさせていただきました。

せっかくですのでモッツァレラに合う爽やかなワインを探しましたヨ✩

どれを購入しようか迷っているうちに飲みすぎていました・・・！

産地や生産者の顔を知ることで、味わいも深く繊細に感じられます。

即売会は、参加者は特別価格で購入でき

質が高いワインが、1000円代～と嬉しいお値段でした。

ワインを囲めば誰とも素敵な時間を共有することができるから不思議です。

お一人でいらっしゃった方も沢山おりました。

次回は秋に行われる予定ですので、

美味しいワインを探している方、ワインについて興味のある方は

春秋の年2回開催　坂本酒店主催ワイン試飲会を

是非チェックしてみてくださいね。

坂本酒店様HP　http://waiwai-wine.com/

（by.hk）

【飛騨物産館にて】出来立てチーズ販売中！

ブログをごらんのみなさま、こんにちは！
高山では先日も雪もチラつきましたが、暖かい日が多くなり嬉しいですね。

明日から2日間は、春の高山祭り。
桜の開花もはじまり、街も賑やかさを取り戻します。
飛騨ならではのおいしいもの、た～っくさんありますので、
是非足を運んでみてくださいね。

さて今週より、高山グリーンホテル「飛騨物産館」で、

トリデンテ　モッツァレラとリコッタのセット販売が始まりました。

いつでも

出来立ての商品が並んでいます。

シェフのお客様にお届けしているチーズがお買い求めいただけます。

★✩★✩　ドリンクなどが並んでいる冷蔵コーナーにて販売中　★✩★✩

保冷袋（ちょっと大きめで他のお買い物と同梱するのに便利）・保冷剤も

セットに含まれておりますので、レジにてお受け取り下さい。

～「持ち歩くにはちょっと…。後日、自宅に出来立てを届けてほしい」というお客様に～

「出来立てチーズ直送便」

★✩★✩　カウンターにて受付中　★✩★✩

工房からの直送便も

その場ですぐに注文できるようにいたしました♪

是非ご利用ください。

まるで博物館のような立派な門構えの飛騨物産館✩

商品の種類も豊富で、見ているだけでも楽しいですヨ。

是非遊びにいらしてくださいね。

高山グリーンホテル　飛騨物産館
岐阜県高山市西之一色町2-180
TEL：0577-33-5505

大きな地図で見る

（by.hk）

表参道駅でお買い物♪

ブログをご覧の皆様、こんにちは。


トリデンテの手作りモッツァレラ、

東京メトロ表参道駅の
【スペシャリティフーズショップ】オモ　キノクニヤでの取り扱いが始まっています♪

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オモ紀伊国屋　エチカ表参道店

所在地：東京都港区北青山 3-6-12地下鉄表参道駅

オモ紀ノ国屋・・・紀ノ国屋のクオリティ、美味しさ、安全性はそのままに、

より利便性を追求した新しいスタイルのお店

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駅内でとても便利。是非お立ち寄りの際は、ご利用ください。

新しいポスター作りました(^^)

これからの爽やかな季節にあわせて、飛騨高山の御岳を入れてみました♪

・・・今年でトリデンテは3周年。

一番初期の営業用チラシを、ちょっとご紹介。

まだパッケージ写真も無いチラシでした(´－｀；) 

こんな日々精進なトリデンテですが…

これからもどうぞよろしくお願いします☆彡

～もうすぐジェラートの通販が始まります～

ジャージージェラートの6個、9個セットを

只今オンラインショップにて準備中。。

ちょっとしたお使いやご贈答に便利なようで、

地元ではすでにたくさんお問い合わせを頂いております。

どうぞお楽しみに♪

（by.hk）

「イッポウ」 北野エース３店舗で実現

ブログをご覧の皆様こんにちは。

飛騨高山もすっかり春めいてまいりました。

４月１４日・１５日は毎年恒例の春の高山祭「山王祭」。

今年は１4日が日曜日なので、

是非皆さん遊びにいらしてくださいね。

さてさて、

だいぶ前の1月の話に戻りますが・・・

CBCの報道番組「イッポウ」（毎週月～金曜日、午後4：50～）で、

1／29「飛騨・美濃フーズマッチングフェア 」の様子が

放送されました。

★放送中けっこうチラチラと、弊社ブースがよくうつりました★

★モッツァレラの紹介も(*´｀*)★

〈番組の流れ〉主催は地元の十六銀行。県内の事業を元気にする目的で商談会を開催。
画像はそのテロップの一部です。
★背景にトリデンテの商談の様子が★

チーズの感想を聞かれ
「おいしいのは乳の質がいいのだと思います」と応えているのは
北野エース様。

・・・・ なんと実は、この映像にも流れた「北野エース」様との商談が実現！
いよいよ今週から
「北野エース」東海３店舗で
トリデンテ製品の取り扱いがスタートします♪

北野エース ラシック店

北野エース 上小田井店

北野エース 近鉄パッセ店


お近くの方は是非覗いてみてくださいね。

美味しいチーズを、
たくさんの方に召し上がっていただけるよう
これからも頑張ります。

（by.hk）

飛騨國テレビ～職人手作り！１００％飛騨生乳チーズ～

ブログをご覧の皆様こんにちは。

今週月曜日、ぎふチャンで放送されました
「飛騨國テレビ～職人手作り！１００％飛騨生乳チーズ～」の内容を、
モニター画像でですが順を追ってご紹介したいと思います♪

(説明文は実際のナレーションとは異なりますので、
放送を見て下さった方もどうぞご覧下さい)

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工房の前に広がる、江名子町ののどかな田んぼの風景からスタートです

チーズ工房トリデンテの玄関です　（今のところ目立った看板が無いのでご不便をおかけしております；；）

トリデンテ　モッツァレラチーズ＆リコッタチーズ　（出来立ては、より一層美味しいんです・・・！( ﾟv^ ) ）

近頃出番の多くなりました代表でチーズ職人の伊東です　（今回はマスク姿で失礼します）

乳を発酵させ、固形分「カード」を作っていく様子　（カードカット）

カットしたカードをさらにゆっくりまぜて、固形分と乳清を分離させていきます

そこでタイマーの音が・・・　（工房内では製造中、頻繁に鳴り響いております）

カードをザルで引き上げて、モッツァレラ製造の第一段階が終了です

高品質なチーズを安定して作り出す技術「ジャパンクオリティ」を追求したいと言う伊東


～　ここで製造の様子は終わります　～

続いてトリデンテチーズを扱って下さっているお店のご紹介です

　「ピッツェリア　ヒラノグラーノ」様

「ヒラノグラーノ」さんは　チーズ工房トリデンテから一番近いイタリアンレストラン

（町家を改装した店内。高山の気分を満喫できる観光客にもおすすめの
隠れ家的ピッツェリアです）

ピッツァの生地を作っている様子

「トマトソース・バジル・モッツァレラチーズの
シンプルなマルゲリータは素材の味が出ます。
近くに新鮮でおいしいチーズがあれば使うのは当然」と
オーナーでピッツァイオーロの平野様

店内の薪窯で

トリデンテ　モッツァレラチーズを使った焼きたてのマルガリータ

　「何枚でも食べれそう。フフっおいしい(#^.^#)」とリポーター福井さん　（・・・お腹がすいてきました）

続いてカプレーゼも登場　（新鮮でおいしそうです～）

「トリデンテのモッツァレラチーズ、より美味しく召し上がれますよー。
是非足を運んでみてください。
今日はありがとうございました。」という言葉で
コーナーは終わります。

◆------------------------------------------------◆

・・・いかがでしたでしょうか。

放送をご覧になれなかった方、

少しでも番組の雰囲気が伝わりましたら嬉しいです☆彡

（by.hk）

飛騨の円空ー千光寺とその周辺の足跡ー

ブログをご覧の皆様、

新春あけましておめでとうございます

本年もトリデンテブログをどうぞよろしくお願いいたします(´∇｀)

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おかげさまで今年でトリデンテは3週年を迎えました！

これもひとえに、皆様の支えのおかげです。

心より感謝申し上げます。

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さてさて、2013年、

新年一発目のお知らせは、

岐阜県高山市所在の100体の「円空仏」が揃うことで注目される

東京国立博物館「円空」展です。

大胆な彫り、ユニークな面立ちの円空の仏像。

なぜトリデンテと美術展…？といいますと

トリデンテ　モッツァレラチーズと、ジャージージェラートが

博物館構内のレストラン・カフェ

「ホテルオークラレストラン ゆりの木」

「ホテルオークラ　ガーデンテラス」にて

「飛騨の円空」展特別メニューに、

期間限定で登場します！

トリデンテのチーズは、

昔も今も変わらぬ厳しい自然で育まれた飛騨の生乳を

100％使用。

モッツァレラはカプレーゼなどにしていただけるとのことです。

「円空」鑑賞後は、飛騨にちなんだお料理で

粋な余韻をお楽しみください。

◆ホテルオークラ　ガーデンテラス　　法隆寺宝物館1階　

◆ホテルオークラレストラン ゆりの木　　東洋館別棟1階

営業時間　10時30分～（ラストオーダーは閉店の40分前）

（注）閉店時間は博物館の閉館時間に準じます。

◆東京国立博物館140周年

特別展「飛騨の円空―千光寺とその周辺の足跡―」 

本館 特別5室

2013年1月12日（土） ～ 2013年4月7日（日）

（by.hk）