2012年12月30日日曜日

飛騨牛を味わう天空の夕べ



ブログをご覧の皆様こんにちは。

去る12月21日、
あの新名所東京スカイツリータウンでイベントがありましたので
ご報告いたします。


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『飛騨牛を味わう天空の夕べ』

日時:平成24年12月21日(金) 

会場:東京スカイツリータウンソラマチ31F
「La sora seed(ラ・ソラシド)」 


スカイツリーを一望できる最上階、

山形県屈指の自然派レストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行氏と
ap bank/kurkkuの「Food Relation Network」プロジェクトが実践の場として展開する
リストランテ「La sora seed」 にて
飛騨牛、飛騨高山産農産品の認知度を広めるためのイベントが開催。


80名(関係国大使、雑誌編集者、料理研究家、レストランシェフ等)の招待客の目前で
奥田政行シェフがトリデンテ モッツァレラチーズとリコッタチーズを
紹介して下さいました!!


イベントは立食ビュッフェ形式。


奥田シェフより「飛騨高山においしいチーズがありましてね、
本当においしいのでぜひ味わってみてください」
とのお言葉が添えられ、ビュッフェの紹介がありました。


【リコッタチーズと雪塩】一口大に丸くなっているリコッタチーズにパウダー状の雪塩をまぶして食す奥田シェフおすすめのスタイル。
【モッツァレラチーズのカプレーゼ】飛騨産のトマトと色鮮やかに。
【そば粉のブリニス リコッタチーズのせ】そば粉は高根の日和田産(標高1300m)。奥田シェフは、フランスのガレットをイメージした一品と紹介してみえました。
【リコッタチーズケーキ】あっさりコクのあるケーキ

ゲストからは
・ミルクの風味が感じられておいしい(多数)
・高山においしいチーズがあるのは知らなかった!
と、嬉しい反響をいただきました。


(以上、関係者の方よりご報告、画像を頂戴し、編集させていただきました。
岡田シェフ、関係者の皆様、本当にありがとうございました!!)
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昨夜、工房では年内最後の製造を終えました。
いつも遅くまで一生懸命頑張ってくれるスタッフ達に感謝!

来年もシェフの方々、応援してくださる皆様の声に応えられるよう、
チーズ工房トリデンテ、美味しいチーズ作りをがんばります☆彡

(by.hk)

2012年12月24日月曜日

Happy Holidays!

We wish you a very Merry Christmas.

~皆様、健康でよい年末年始をお過ごし下さい。~

by.Tridente スタッフ一同

PS.オンラインショップのリニューアルが完了しました♪



2012年12月21日金曜日

岐阜放送「飛騨國テレビ」の撮影

ブログをご覧の皆様こんにちは。

突然ですが、
岐阜放送(ぎふチャン)の情報番組「飛騨國テレビ」
チーズ工房トリデンテを紹介してくださるとのことで、
昨日さっそく撮影が行われました!

手作りの製造現場の方に、TVカメラが入るのはお初となります!


リポーター・福井 里香さんとカメラマンさんと。
雪のちらつく寒い中、高山までお越しくださりありがとうございました!



OAは 2013年1月21日 になります。

~高山スタジオから生放送 飛騨地域の旬の情報・話題満載~


【飛騨國テレビ】

月曜ごご6時~6時15分放送


番組内の4分程のコーナーということですので
是非お見逃しなく♪

(ご覧になれない方のために、またブログでもご紹介する予定です。)



(by.ITO)

2012年12月20日木曜日

モッツァレラ モッツァレラ モッツァレラ!

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

今週チーズ工房では、クリスマスの出荷に向けて、
大量に製造しています!



出来上がったモッツァレラが320個入る冷却プールもいっぱいになり、



ワゴンの上や



棚の上にもびっしり並びました!



約500個を成形。
僕が一度に成形するモッツァレラの過去最高の記録になりました!
最後の方になってくるとさすがに握力もあやしくなってきました・・・
(うちは手作りですが、フツーはこの量、機械で作ると思います。)

沢山のクリスマスの食卓で、トリデンテのモッツァレラが
笑顔のお手伝になっていたら嬉しいです。

(by.ITO)

2012年12月9日日曜日

ギフトセットの準備万端

ブログをご覧の皆様、こんにちは。
風邪などひかず、元気にお過ごしでいらっしゃいますか? 

高山市街では、いよいよ雪が積もり、長い冬が始まった感じです。


うさぎのリズムもすっかり冬毛が生え揃いました。
撫でるとふわふわ♪
寒い日も全然平気そうです。 




さて、いよいよ
トリデンテ関連のURLをまとめた、
カードを作りました!
ご購入いただいた商品と同梱する予定です。

他にも、化粧箱、リボンステッカー等、
ギフト包装の準備が整いました。

年内の制作作業としては、HP、オンラインショップの
リニューアルの作業が残るばかりとなりました。
構想、撮影、デザイン、UP作業など
大量の作業でなかなか進まないのが現状です(・・;)

もうしばらくお待ちくださいませ。

(by.kh)