2012年12月20日木曜日

モッツァレラ モッツァレラ モッツァレラ!

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

今週チーズ工房では、クリスマスの出荷に向けて、
大量に製造しています!



出来上がったモッツァレラが320個入る冷却プールもいっぱいになり、



ワゴンの上や



棚の上にもびっしり並びました!



約500個を成形。
僕が一度に成形するモッツァレラの過去最高の記録になりました!
最後の方になってくるとさすがに握力もあやしくなってきました・・・
(うちは手作りですが、フツーはこの量、機械で作ると思います。)

沢山のクリスマスの食卓で、トリデンテのモッツァレラが
笑顔のお手伝になっていたら嬉しいです。

(by.ITO)