今週チーズ工房では、クリスマスの出荷に向けて、
大量に製造しています！
出来上がったモッツァレラが320個入る冷却プールもいっぱいになり、
ワゴンの上や
棚の上にもびっしり並びました！
約500個を成形。
僕が一度に成形するモッツァレラの過去最高の記録になりました！
最後の方になってくるとさすがに握力もあやしくなってきました・・・
（うちは手作りですが、フツーはこの量、機械で作ると思います。）
沢山のクリスマスの食卓で、トリデンテのモッツァレラが
笑顔のお手伝になっていたら嬉しいです。
（by.ITO）
