紀ノ国屋インターナショナルでフェア開催中☆

みなさまこんにちは！！

火曜日まで開催中の、青山の紀ノ国屋インターナショナルさんの

日本美味紀行というフェアに出品しています☆

トリデンテのモッツァレラ、リコッタのほか、

高山の有名店リストランテ･ミナヴィータさんの

ドレッシングやプリンも出ています＾＾*

（ミナヴィータさんはトリデンテ創業時からチーズを評価し、使ってくださっているんです♪）

紀ノ国屋のイタリア人コンシェルジェの方からも、

おいしい！とお墨付きを頂いたトリデンテ。

青山店では試食もやっています。

そのほか、新宿店、鎌倉店、等々力店、国立店でも取り扱っていますので

ぜひ覗いてみてください＾＾

名古屋栄三越 ラパン様にてフェア開催中☆

みなさまこんにちは！

ただ今、名古屋・栄三越内　ワインショップ　ラ・カーヴ併設の
Wine & Cheese shop Lapin様が、地下1階の特設売場にて
弊社のトリデンテ・モッツァレラチーズを扱ってくださっています。

ラパンさんのおすすめは、
『チーズ屋さんが作った 摘みたて濃厚 バジルソース』を
かけて食べていただくこと！
こちらのバジルソースとのセットが大人気だそうです☆

6月いっぱい開催中とのことですので、売り切れる前に
みなさまぜひお運びくださいませ^^*

チーズ工房トリデンテのフェイスブックページでも
写真付きでご紹介しています。

要チェックです☆

山之村牧場さん～新宿伊勢丹での催事

６月11日まで、新宿伊勢丹にて「チアアップ！ニッポンの食」という催事があり
ジェラートを共同開発した山之村牧場 さんが出店されていたので、お手伝いに
行ってきました。

山之村さんの乳製品はもちろん、飛騨牛まん 、京都の冷やし飴 、山梨の味噌粕漬け、
青森の菜種油 、大分の野菜ドレッシング 、各地の銘酒などなど・・・日本各地からいろいろな食が集結して
おおいに盛り上がった一週間でした！


私も、山之村牧場さんの絶品ミルクプリン、濃厚なヨーグルトなどの
売り子をさせていただきましたよ～！
お客様からも「おいしい！」と好評で、会期中リピートしてくださったお客様も
たくさん見えました。ありがとうございます(*^▽^*)


山之村牧場さんとは、7月25日からの名古屋松坂屋での
飛騨･高山大物産展でもコラボさせていただきます☆
いま準備に追われていますが、楽しみです♪


7月頭には、青山の紀ノ国屋さんでも店頭イベントを行います。
今までにないものにする予定ですので、お楽しみに～！！

中日新聞・岐阜新聞に掲載されました

みなさまこんにちは。

このブログでも何度かお伝えしていたトリデンテのジャージージェラートですが、
6月1日付けの中日新聞・岐阜新聞に掲載されました！
山之村牧場さんとの開発の経緯についても書かれています。

プロの記者の方に記事を書いてもらえるなんて
とても嬉しいです。これからもがんばります♪

トマトとモッツァレラのサラダ、カプレーゼのポイント

みなさまこんにちは！

だんだん暑くなってきましたね。日差しも強いですが、初夏らしいさわやかな陽気ですね～。

さてさて、これから旬を迎える夏野菜といえば、トマト！
リコピンたっぷり、抗酸化作用が強く、アンチエイジング・美肌にも効くスーパー野菜のトマトは
モッツァレラとの相性も抜群です。


今回は、イタリアンサラダの定番、カプレーゼのポイントをご紹介します。


カットしたトマトとモッツァレッラチーズを交互に並べ、
オリーブオイル・塩コショウ・仕上げにバジルの葉を散らすシンプルなこの一皿ですが、
ちょっとしたポイントを抑えるだけでワンランク上の仕上がりになります。


①モッツァレッラチーズは常温に戻すこと！

冷蔵庫から出したての温度では、チーズのミルキーな味わいを十分に楽しむことができません。
かならず室温に戻したものを使ってくださいね。


②塩は良いものを使うこと！

ミネラル分の多い良い塩を使うと、チーズの甘さを引き出してくれます。岩塩などがオススメ！
オリーブオイルはあまり良い（香りの強い）ものを使うと、ミルキーなチーズの風味を
殺してしまうこともあるので私はいつも手ごろなものを使っています。
（ただし、必ずエクストラバージンで！）


③水分は徹底的に取り除く！

水分が残っていると、時間とともにベチャっとしてきます。トマトは水分を拭き取って、
種もとっておくといいと思います。また、スライスするレシピが多いですが
くし形にカットする方法もオススメです。


④バジルはフレッシュなものを、手でちぎってのせること！

ハーブは、包丁よりも手でちぎるほうが香りがたって美味しいです。
できれば、ドライではなくてフレッシュなものを使ってみて下さい。全っ然ちがいますよ～♪

簡単でしょ？？　小さなコトが大きな味の差になるので、ぜひぜひ試してくださいね。

渋谷CHEESE STANDさん まもなくOPEN☆

みなさまこんにちは！

先日、渋谷にオープンするＣＨＥＥＳＥ　ＳＴＡＮＤさんに

お邪魔してきました♪立地はＮＨＫのどまん前！

このお店はなんと、23区初となるチーズ工房カフェ。
カフェでありながら、牛乳からチーズを作ってしまうチーズ工房でもあり
出来立てのフレッシュチーズを使ったメニューがいただけるそうです。
まだ工事中の店内ですが、おしゃれな感じがぷんぷんします☆

じつは、こちらでチーズ製造に使うチーズバットを
トリデンテがプロデュースさせていただきました＾＾*

こちらがその特注チーズバット。この中でチーズを作っていきます。
そして、ガラス張りの店内からはチーズ作りの様子が
ばっちり見えるようになっていました。

オープンは6月4日だそうです。
都内でできたてチーズが食べられるカフェ、とっても楽しみです。

 

お近くにお越しの際は、この看板娘ちゃんが

目印ですよ↑↑↑

 

（By Mit）

リコッタチーズのジェラート

こんにちは！

みなさん、金環日食はご覧になりましたか？？
とっても神秘的な現象ですね。見られなかった方も、次回は北海道でも見られるとか。

さてさて、だんだんと夏に向かってきましたが、今日はリコッタチーズを使った
さわやかジェラートレシピをご紹介します。

【材料】
トリデンテリコッタチーズ　250ｇ
プレーンヨーグルト　　　　適量
はちみつ、またはメープルシロップ　　適量

【作り方】

①材料をすべて良く混ぜ、冷凍庫で凍らせる
②途中２～３時間ごとに冷凍庫から出し、よく混ぜる
③３回ほど混ぜたら出来上がり

レシピといえるのかどうか・・・というほどのとっても簡単なものですが
ミルキーでやさしいリコッタの風味と、ヨーグルトの酸味が良く合い、美味しいです。
リコッタが多ければやさしいお味に、ヨーグルトが多ければさわやかなお味に。

ぜひ試してみてください＾＾*

（Ｂｙ　Ｍｉｔ）

リコッタチーズ、オンライン販売開始☆

5月も半ば、さわやかな季節になってきましたね。


さて、トリデンテのリコッタチーズですが、このたびオンラインでも販売を開始しました！
食べきりサイズの100ｇと、お徳用250ｇを用意しております。(写真は100g＆モッツァレラ)

 

こちらのリコッタ、お口に入れるとフワっとやさしいミルクの香り。
そしてほんのりした甘みが特徴です。


オードブルやパスタ・ピッツァなどのお料理、そしてスイーツの材料としても使える
万能選手。そのままはちみつをかけるだけでおいしいので、
私はそれだけですぐなくなっちゃいます＾＾；


リコッタは「2度煮る」という意味で、モッツァレラを作った時にできる
ホエー（乳清）をもう一度煮て作ります。


ホエーとは、モッツァレラが浸かっているあの透明な液体のこと。
栄養たっぷりで、美容にもいいんです。


そして、パンやパンケーキを作るときにホエーを使うと
ふっくら、もっちりおいしくできるんです。
最近人気のリコッタパンケーキも、ホエーのこういう働きがあって
ふっくらふんわり焼きあがるんですね。


リコッタの美味しい食べ方、これからもどんどん研究して
お知らせしていきたいと思います。













トリデンテオンラインショップはこちら↓

http://shop.tridente.jp/

（By Mit）