そこで・・・
メ～テレ（名古屋テレビ）さんの取材を受けました！
と、いっても取材対象は「山之村」。春を待つ山之村の地域の様子を取材しているとのことでした。
実はトリデンテでは今、山之村牧場さんとジャージー乳を使ったイタリアンジェラートの共同開発を
進めており、幸運にもこのプロジェクトも取材対象になったのでした。
（山之村の製造担当の好青年、酒井さん(写真右）の密着取材の一環です。）
今日はその記念すべき試作第一回目。
３種類のジェラートを酒井さんたちと一緒に作ってきました。
シンプルな中にも、ジャージー乳の持つ濃厚な風味をサラリと楽しむのが狙いの一作です。
これが、さっぱりしているのにミルクの風味が効いていて、とても美味しい！！
山之村牧場さんの作る、ジャージー乳の味がそのまま生きています。
続いて、定番のバニラです。
贅沢に使ったヴァニラビーンズが、かなりの高級感を感じさせてくれました。
とても濃厚でゴージャスで美味しかったのですが、全体的に風味や甘味が強すぎ、
課題が残る一作でした。
またレシピを改善し、ブラシュアップしていきたいと思います。
本日最後に作ったのはチョコレート。
（食べるのに気をとられ、気付けばこんな写真しか・・・）
こちらは、ビターな大人の味。
かなり贅沢な量のチョコとカカオパウダーを使い、ゴージャスな味でした！
ただ、こちらも甘味の強さが気になりました。
バニラとあわせて、課題です。
まずは、少量で始めた試作ですが、３月にはこんな機械を使ってのテスト生産が控えています。
ひょんなことから始まった、山之村牧場さんとの共同プロジェクトですが、
ゆくゆくは飛騨の名物になるよう、頑張って育てていきたいです！
今日取材された映像は、３月１日の１８時１７分から、名古屋テレビのUP！という
ニュース番組の特集のコーナーで流れる予定です。
私（ITO）もちょこっと映ると思います。
最後に、帰り道で出会った牧歌的風景を。なんだか、じんわりしました。
(by ＩＴＯ)
