モッツァレラチーズ作り体験講習

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

先日、大変お世話になっている飛騨牛乳でおなじみ

飛騨酪農農業協同組合の婦人会の、

チーズ作り体験講習のお手伝いをしてきました！

日々工房で、美味しい生乳を使ってチーズ作りが出来るのも

生乳の作り手であるこの方々のおかげです。

いつもいつも、本当にありがとうございます！

チーズの講師として人前に出るのは初めてで、

上手く進めることができるのか心配でしたが、

皆さんにチーズ作りを楽しめていただいたけたようで、

本当によかったです。

慎重に温度を測定し、セッティングします。
美味しいチーズを作るとは言え、さながら理科の実験のようですね。

２グループに分かれて行いました。みなさん、とても真剣です。

良い感じに仕上がったカード（固形分）をすくっていきます。

完成したカードを切り、次はいよいよ成形の作業です。

熱湯で温めたカードを練って、丸めます。

この作業が味の決め手。がんばってください！

綺麗なまるい形ができましたね！

この後の試食会。早速、出来たてのモッツァレラを切ります。

次々に用意されます、皆さんの手際の良さはさすがです。

モッツァレラだけではなく、様々なタイプのチーズの食べ比べも行われました。

作りたてのモッツァレラは、格別でしたね。

婦人会の皆様、お疲れ様でした。

いつも美味しい生乳をありがとうございます。

そしてこれからも、美味しい生乳を宜しくお願いします！

（by.ito)