カタログギフト「飛騨高山のギフト」お披露目会

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

去る2014年4月20日、
国指定重要文化財「日下部民藝館」（岐阜県高山市大新町1-52）
にて開催された
　飛騨高山のギフトおひろめ会　”飛騨高山を贈ろう”　
に参加させていただきました。

まるで時が止まったかのような日下部民藝館

「飛騨高山のギフト」は、地元総合食品商社の山一商事株式会社様と
株式会社地元カンパニー様のより発売されましたカタログギフトです。
飛騨高山産の野菜や果物、加工品等10品の中から選んで
産地直送でお贈りいただけます。

今回のお披露目会では、カタログに掲載された商品の生産者と
試食をしながら直に話ができ、
一般のお客様や、市の関係者、全国からのバイヤーの方々等で賑わいました。

私たちも試食させて頂いたのですが、
どの商品も高山にしかない美味しさ、手作りの味わい深いものばかりでした。
また生産者様のエピソードで目の前の商品の美味しさが増すのが不思議ですね･･･！(*^^*)

そしてこの中にトリデンテの商品がセレクトされたことも大変恐縮で嬉しく思いました。
これからもずっと変わらず、飛騨の生乳の美味しさをまっすぐに伝えていけたらと思います。

また、14:00～15:00に行われた
発売記念パネルディスカッション「わたしが地元に出来るコト」に、トリデンテ代表の伊東が参加しました。

画面左から【コーディネーター】株式会社　美ら地球　代表取締役 山田拓様
中央左から【パネリスト】一般財団法人　都市農山漁村交流活性化機構　吉岡靖二様
株式会社リアライン　代表取締役 伊東聖晃
株式会社地元カンパニー　代表取締役 児玉光史様
山一商事株式会社　代表取締役 山下喜一郎様

こういった場は初めてだったのですが、
皆さんと地域活性化について熱く語り合うよい機会となりました。
ご来場下さった方々、ありがとうございました！

～下記リンク先より購入できます。是非ご利用下さい～

地元のギフト

http://gift.jimo.co.jp/

飛騨高山のギフト　チーズ工房トリデンテのページ

http://gift.jimo.co.jp/hidatakayama/tridente/

（ｂｙ.ｈｋ）

Hit net TV! 「ヒット君が行く！」

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

先月、地元ケーブルTV　「Hit net TV!」で制作されている番組

　ヒット君が行く！　の「江名子町（えなこまち）特集」で、

チーズ工房トリデンテも取材されました。

期間中は何回か放送され、地元ではご覧になられた方も多いかもしれませんね。

画面撮影でご紹介いたします。

雪の残る、山あいののどかな江名子町の様子

のんびりとした飛騨弁の可愛らしいリポーター、ウッチーさん。江名子町出身だとか。

チーズ工房で生乳の搬入からスタートです。

夕方頃、生乳が固まってきているのを確認。

微妙な熱加減に重点をおいたトリデンテオリジナルの工程。
大体この時間帯から本格的にスタートします。
全てが品質に影響するので慎重に行います。

出来上がったモッツァレラを試食！

出来立ては、味も食感も全く別モノ。・・・なのです！(๑´ڡ｀๑)

ミルクの味だけがぎゅぎゅっと形になりました。1分もするとミルクが滴れてきます。

「これは見かけたら買わなきゃ損ですよ。
私もすっかりファンになりました！」とウッチーさん。ありがとうございます(*´ー`*)

飛騨の桜の開花はまだですが、

春を迎え新しい気持ちでいっぱいのトリデンテです。

これからの爽やかな季節に向けて、

フレッシュなチーズをたくさんの方にお届けできるよう

頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします。

(by.hk)

FRAU 2014年3月号「これさえあれば！のお取り寄せ」

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

FRAU 2014年3月号「これさえあれば！のお取り寄せ」

にトリデンテ　モッツァレラチーズを使った

料理家スヌ子先生のお料理が掲載されました！

表紙は深田恭子さんおしり（美）です･‥…━━★ｷﾗﾝ! 

掲載ページ

見た目も爽やかで、とっても可愛いお料理ですね…！

●コチラのページで　レシピがご覧いただけます●

http://www.rakuten.ne.jp/gold/pfrau/koresae201403.html

　ポチFRaUショッピングのサイトでも

トリデンテ　モッツァレラ＆リコッタ　販売中です

↓↓↓

http://item.rakuten.co.jp/pfrau/8800086/

・・・今年もたくさん雪が降りました。
どこでも大変でしたね。

*ﾟ..:｡:..:*ﾟ:.｡　この雪も解けたら、飛騨高山にも春がやってきそうです　*ﾟ..:｡:..:*ﾟ:.｡

皆さま風邪などひかず元気にお過ごし下さい。

（ｂｙ.ｈｋ）

クイーンズ伊勢丹様にて特別販売

ブログをご覧の皆様こんにちは。
飛騨高山では毎日のように雪が降って、
まさにスキーシーズン真っ只中といった感じです。

さて、期間限定特別販売のお知らせです。

+゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜+゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜+

1月28日～31日

クイーンズ伊勢丹の下記１７店舗にて

トリデンテ　モッツァレラチーズと

リコッタチーズが販売されます

　東京　　笹塚店、調布店、目黒店、新高円寺店、仙川店、小石川店、

石神井公園店、品川店、杉並桃井店、白金高輪店、ひばりが丘店、武蔵境店

　埼玉　　北浦和店、大宮店、ふじみ野店

　千葉　　本八幡店

　神奈川　　横浜店

各店舗の詳しい情報はクイーンズ伊勢丹ホームページにてご確認ください

+゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜゜。*゜++゜。*゜++゜。*゜++

店頭にはもちろんチーズ工房直送、出来立てのチーズが並びます＾＾！
機会がありましたら是非ご利用下さいね☆


（ｂｙ.ｈｋ）

「OysterGarden with 居酒屋あさこ」

■□─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─□■

　　　　トリデンテブログをご覧の皆さま　　　　

　2014年　あけましておめでとうございます　

本年もますますパワーアップ！を目指して

スタッフ一同、精一杯努力して参りますので

どうぞよろしくお願い申し上げます

■□─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─□■

さて今年最初のお知らせは、冬の味覚、今が旬の「牡蠣」です(≧ڡ≦)！

大粒で濃厚な広島産の牡蠣を楽しめる
OysterGarden（オイスターガーデン） with 居酒屋あさこ

が、名古屋テレビ塔下で２０１４年３月３０日まで開催中です！！

そしてこのお店では、
中京テレビ「居酒屋あさこ」（「PS三世」企画）開発の特製メニューが
月替わりで食べられるとのこと。

１月のメニューで
トリデンテ　モッツァレラチーズが入った
「飛騨産完熟トマトのミネスとろ～ね」が登場します。

【画像】中京テレビ様HPより

☆　昨年末に放送された「PS三世」でも紹介されました　☆　TV画面撮影でご紹介します。

居酒屋あさこ 第９弾 開店スペシャル！！（2013年12月22日放送）

開店初日は大行列。　オープンから２週間で５千人以上のお客様が来店。

 

これからの季節ますます旨味を増すといわれる、
広島産の大粒牡蠣を、殻つきのままでバーベキューするから
美味しい＆楽しい！

ビール・お酒と相性抜群の焼きたて牡蠣。（プルップルでおいしそうです・・・♪）

フードブースには「居酒屋あさこ」で考案されたメニューが。

１月の新メニュー作り。いとうあさこさんと
高山市久々野トマト農家　中井康則さんが
調理する様子が流れます。

メニューは、飛騨久々野産「桃太郎」100%のトマトジュースが
たっぷり入ったミネストローネ！

そのホカホカのミネストローネの上に、トリデンテ　モッツァレラチーズが加わります。

ナレーション：　トリデンテ　モッツァレラチーズ　「農家直送の生乳を使い　クリーミーな仕上がりに」

出来上がったスープに、チーズを細かく切って入れます。

ナレーション：「中井さんの完熟トマトジュースと
トリデンテの極上モッツァレラチーズを使った
高山の恵みたっぷりの
濃厚でトロトロのミネストローネ」

試食するお二人「バカうまwww！！！」と、顔を見合わせて絶賛。　（食べてみたいです・・・）

お席の予約も可能とのこと。
是非お足を運んでみて下さいね。

アサヒビールpresents OysterGarden with 居酒屋あさこ
http://www.ctv.co.jp/event/oystergarden/index.html

TEL：052-962-9262　（11時～21時）

場所：名古屋テレビ塔下　愛知県名古屋市中区錦3丁目6-15


（ｂｙ.ｈｋ）

2013.11.19放送 CBC「イッポウ」

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。



先日放送されました、CBC「イッポウ」の
人気のお取り寄せグルメに
トリデンテのチーズが紹介されました。

記事にまとめてみましたので、どうぞご覧ください。

※TV画面を撮影しております。多少難がございますがお許しください。

｡:*～～♪～～｡:*～～♪～～｡:*～～♪～～｡:*～～♪～～｡:*

飛騨高山の名所、古い町並みからスタートです。

ナレーション：「飛騨の小京都　高山にも、絶品お取り寄せグルメがあります。
同じ高山でイタリア料理店を営む南さんもファンの一人。

MINAVIETA〜ミナヴィータ〜　オーナーシェフ　　南　忠輔さん

「一口目の鼻に抜けるミルキーさ　フレッシュさが

今までに無いチーズだったので、これはイケるなって感じですね」

ミナヴィータ様HP

（南様、コメントありがとうございます！(*´v｀*)）

ナレーション：「南シェフも認めたお取り寄せグルメとは、パスタとも相性抜群の“チーズ”。」

～画面はチーズ工房へ～

ナレーション：「朝11：30。高山の山あいにある小さなチーズ工房に、
一台のタンクローリーがやってきました。

長いノズルを工房の壁にさすと、そこから溢れ出てきたのは

近隣牧場から運んできた、搾りたての牛乳。」

（飛騨酪農農業協同組合様、いつもありがとうございます。）

ナレーション：「この牛乳から１０時間以上かけチーズに仕上げていくのが、
チーズ職人の伊東さんです」

シェフも認めるクリーミーさは、時間と手間を惜しまず、
牛乳の風味を壊さないようゆっくりと丁寧に仕上げるから
本場イタリア産にまけないチーズを作り出します。」

「牛乳が運ばれてから９時間後

ようやく仕上げ開始」

リポーター：「今ここに立っているだけで、ものすごいミルクの香りがしますね。
艶が出てっているような気がする。」

伊東：「どんどんミルクが逃げていってしまうので
手早く丸める事で中に閉じ込めるっていう･･･」

ナレーション：「出来上がってきたまあるいチーズは、そう、モッツァレラチーズ！」

伊東：「つきたてのお餅みたいな状態を食べてみますか？」

リポーター：「はいっ、いただきます。」
伊東：「はむっと。」
リポーター：「はむっと。では、貴重なものをいただきます！」 

リポーター：「！？」

伊東コメント：「普通のモッツァレラチーズとは違いますよね」
リポーター：「！！――ツルッツル！」

伊東コメント：「熱が入りますとこうツルツルになるんですよね」
リポーター：「きました！きました！ミルクがめっちゃ口の中で！！広がった」

ナレーション：「伊東さんが作るモッツァレラチーズは、想像以上にミルキー。

試しに指で押してみると、ミルクがじわじわ溢れ出てきます。」

伊東コメント：「ここまでミルキーなモッツァレラチーズは、なかなか無いと思うので

やっぱりそこがうちのチーズの醍醐味だと思うんですけど」

ナレーション：「味の決め手は、朝運ばれてきたあの搾りたて濃厚牛乳と、

この牛乳と対話しながらの職人技。

それが機械作りでは難しい、ミルキーさを生み出すんです。」

伊東コメント：「本当に微妙なさじ加減で、ガラッとチーズって
特にモッツァレラは変わるんですよ。
そこをコントロールするには、手作りっていうのは欠かせないポイントですね。」

リポーター：「モッツァレラチーズ１個に、どれ程の牛乳が使われているんですか？」

伊東コメント：「大体１リットルです。」


リポーター：「･･･！この大きさが？」
伊東コメント：「ええ、ぎゅっと美味しさが凝縮しています」
リポーター：「･･･すごい。」

ナレーション：「シェフも認めたモッツァレラチーズ。

どうです？　お取り寄せしてみたくなりませんか。」

（END）

｡:*～～♪～～｡:*～～♪～～｡:*～～♪～～｡:*～～♪～～｡:*

・・・・と結構、実際の映像を忠実に書き出してみましたが、
イメージしていただけましたでしょうか。（‐＾＾‐）
最後まで読んでくださりありがとうございます。

寒さが本格的になってまいりましたが、
皆さまお風邪などひかぬよう美味しいお料理を食べて
どうぞ元気にお過ごしくださいね！

（by.hk)

「飛騨高山たから市」

ブログをご覧の皆さまこんにちは！

飛騨高山は、いよいよ雪のちらつく季節となりました。

写真は先日（2013.11.9）に行われた
「たから市」のトリデンテブースの様子です。

心配だった天候にも恵まれ、
沢山の方にお声をかけていただいて
充実感のある一日となりました。

おかげさまで
モッツァレラチーズ入りミネストローネは
すぐに完売となってしまい、
もっと用意しておけばよかったなあ(´□｀ )　・・・と
調理を担当してくださった由和さんと、嬉しい反省会。

由和さんの手作り焼き菓子も「味がいい」と
大好評で、完売しました。

また機会があれば
是非遊びに来てくださいね！

（ｂｙ.ｈｋ）

「イッポウ」人気のお取り寄せグルメ

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

　イッポウ　CBC（中部日本放送）毎週月～金曜日　午後4：50～放送

に、“人気のお取り寄せグルメ”として

チーズ工房トリデンテが紹介され、

工房でのチーズ作りの様子などが放送されます。

出演の時間は　本日　2013.11.19（火）　17：30頃～　の予定です。

是非ご覧ください！


（ｂｙ.ｈｋ）

「飛騨高山たから市」に出店します☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

１１月９日、本町商店街で行われる

飛騨の美味しいものや特産品が揃う「たから市」に

トリデンテも出店することになりましたのでお知らせします。

今回、トリデンテのチーズを使った料理を

地元食材や郷土料理にこだわる「クッキングスクール由和 -ゆうわ-」さんが

調理するというコラボ企画！

モッツァレラがた～っぷりとろけた

ホカホカのごちそうトマトスープをお出しする予定です☆

秋の高山の味覚を堪能しに

是非遊びに来てくださいね。

(by.hk)